Lavare le arance e grattugiarne una per ottenere 1 cucchiaio colmo di scorza.
Preparare una pastella con farina, uovo, 3 cucchiai di olio, birra, una presa di sale e la scorza d'arancia e lasciarla riposare.
Pelare al vivo le arance, affettarle e farle macerare nel brandy e zucchero per 1 ora.
Scolare le fette di arancia, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente.
Prima di servirle cospargerle di zucchero a velo.
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