In una pentola mettete 5 cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla e il sedano tritati, unite tutte le verdure private di eventuale pelle e semi, tagliate a pezzetti.
Coprite con 150 cl di brodo, salate e cuocete piano per un'ora.
Frullate il composto, scaldatelo di nuovo.
Insaporitelo con tre cucchiai di olio ed erba cipollina tagliuzzata.
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