Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto.
Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10 minuti.
Bagnare con vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15 minuti.
Unire prezzemolo tritato e far cuocere altri 5 minuti.
Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.
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