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Ricetta Garganelli Al Ragù Di Primavera

Garganelli Al Ragù Di Primavera
Ingrediente principale: Carote

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Ingredienti per la ricetta


40 GFormaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
250 GPasta Tipo Garganelli
2Carciofi
2Cipollotti
100 GFagiolini
100 GPiselli
100 GPunte D'asparagi
20 GBurro
2 CucchiaiOlio D'oliva
2Carote
Sale

Come preparare la ricetta Garganelli Al Ragù Di Primavera

Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi.

Scolate le verdure ancora al dente.

Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili.

Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati.

Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua.

Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.

Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente.

Passatela nella padella con le verdure e unite il burro.

Aggiungete il formaggio grattugiato.

Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.




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