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Ricetta Gelato Allo Zabaglione

Gelato Allo Zabaglione
Ingrediente principale: Vino Porto

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Ingredienti per la ricetta


6 CucchiaiVino Porto (o Vino Madera)
1Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
3 CucchiaiZucchero
3Tuorli D'uovo

Come preparare la ricetta Gelato Allo Zabaglione

Preparate la 'Base per gelati alla crema' (v.

Ricetta).

Quando il gelato sarĂ  pronto, mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero e montateli a spuma con una frusta fino a che saranno quasi bianchi.

A questo punto incorporatevi delicatamente il porto (o il madera), mescolando con molta cura.

Mettete la casseruola a bagnomaria, avendo cura di mantenere la fiamma sempre piuttosto bassa, in modo che l'acqua raggiunga soltanto un leggero bollore.

Lasciate cuocere lo zabaglione fino a che sarĂ  ben gonfio.

Toglietelo quindi dal fuoco e tenetelo momentaneamente in caldo nel bagnomaria.

Estraete intanto il gelato dal freezer e ricavatene delle palline che disporrete in coppe individuali da dessert.

Versate in ciascuna coppa un quarto del quantitativo dello zabaglione ancora caldo e servite.




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