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Ricetta Gelato Salato

Gelato Salato
Ingrediente principale: Formaggio Grana

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Ingredienti per la ricetta


Alcune GocceAceto Balsamico Invecchiato
40 ClPanna Fresca
300 GFormaggio Grana Grattugiato
12 FettineProsciutto Crudo
100 GMascarpone
Pepe Bianco
Sale

Come preparare la ricetta Gelato Salato

Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria.

Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso.

Passare al setaccio e far intiepidire.

Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio.

Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.


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