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Ricetta Gnocchetti Di Ricotta

Gnocchetti Di Ricotta
Ingrediente principale: Ricotta

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Ingredienti per la ricetta


50 GFarina Bianca
50 GFormaggio Grana Padano Per Condire
350 GErbette (biete)
300 GRicotta Romana
100 GFormaggio Grana Padano
Maggiorana Tritata
Rosmarino Tritato
Salvia Tritata
2Tuorli D'uovo
100 GBurro
Noce Moscata
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Gnocchetti Di Ricotta

Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti.

Scolatele e sgocciolatele.

Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola.

Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata.

Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiaini.

Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto.

Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite.




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