Bollire l'acqua con il burro e un pizzico di sale.
Fuori dal fuoco unire, in una volta, la farina.
Rimettere sul fuoco e cuocere mescolando finché si formerà una palla che sfrigolerà.
Unire le uova, uno alla volta, poi mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia e spremere dei cilindretti nel brodo bollente.
Cuocere per 2-3' e servire con grana grattugiato.
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