Ricetta Gnocchi Di Patate Al Prosciutto

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Ricetta Gnocchi Di Patate Al Prosciutto
	Ingrediente principale: Patate Altre ricette primi piatti

Ingredienti

	150 G	Prosciutto Cotto
	4 Cucchiai	Formaggio Parmigiano
	300 G	Farina
	2	Uova
	1000 G	Patate
		Burro
		Latte
		Panna
		Sale

Preparazione

Lessate le patate con la buccia.

Scolatele e pelatele.

Passatele allo schiacciapatate.

Disponete l'impasto a fontana e lavorate con quasi tutta la farina.

Aggiungeteci l'uovo.

Sminuzzate finemente 50 g di prosciutto cotto.

Incorporatelo.

Regolate con un pizzico di sale, e componete dei filoncini.

Ricavateci gli gnocchetti.

Spostateli su un panno da cucina infarinato.

Portate ad ebollizione dell'acqua salata.

Scaldate in un tegame il restante prosciutto cotto sminuzzato.

Aggiungeteci della panna, allungate con un goccio di latte e scaldate la salsa.

Tuffateci gli gnocchi.

Scolateli con un ragno non appena vengono a galla.

Sistemateli nel tegame.

Saltateli in modo che leghino e servite caldi.

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