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Ricetta Gnocchi Di Patate Alla Verza

Gnocchi Di Patate Alla Verza
Ingrediente principale: Verza

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Ingredienti per la ricetta


Un CuoreVerza
50 GPancetta Magra
200 GFarina Bianca
1000 GPatate Farinose
1 PizzicoScorza Di Limone Grattugiata
Alcune FoglieSalvia
50 GBurro
30 GFormaggio Parmigiano Grattugiato
2Tuorli D'uovo
Sale

Come preparare la ricetta Gnocchi Di Patate Alla Verza

Lavate le patate e lessatele con la buccia.

Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata.

Scolatele, strizzatele e tritatele.

Quando le patate sono morbide, scolatele, togliete la buccia e passatele calde allo schiacciapatate lasciandole cadere in una terrina.

Unite la verza, la farina, il formaggio, i tuorli, un grosso pizzico di sale e la scorza di limone, mescolate, impastate e suddividete il composto in bastoncini che ritaglierete in pezzetti di 2-3 cm e passerete su una forchetta per rigarli sistemandoli poi su un vassoio infarinato.

Tagliate a dadini la pancetta, fatela soffriggere in metà burro, quindi unite la salvia ed il resto del burro senza farlo soffriggere.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente, scolateli con un mestolo forato e conditeli man mano che vengono pronti con il condimento preparato.

Servire a parte abbondante parmigiano grattugiato.




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