Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
Quando รจ cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene.
Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta.
Sono cotti quando tornano a galla.
Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano |
