Preparare un'emulsione di olio, aceto di vino, sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore.
Pulire, lavare, asciugare l'insalata; metterla nei piatti individuali.
Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d'insalata.
Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli tagliati a rondelle sottili.
Condire con l'emulsione.
|
