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Ricetta Insalata D'orzo Con Indivia

Insalata D'orzo Con Indivia
Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia)

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Ingredienti per la ricetta


Alcune FoglieMelissa
2 CespiInsalata Belga (indivia)
180 GOrzo Integrale
3 CucchiaiOlio D'oliva Extra-vergine
1 CostaSedano
1Carota
1Cipolla
1Limone
Sale

Come preparare la ricetta Insalata D'orzo Con Indivia

Mettete l'orzo a bagno in acqua per due ore.

Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano.

Lessate in acqua leggermente salata l'orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri.

Lavate e tagliate a fette sottili l'indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere.

Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso.

Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l'olio d'oliva.

Servire a temperatura ambiente con le foglie di melissa.


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