Pulire le carote spazzolandole sotto l'acqua; tagliarle a rondelle sottili e porle in una zuppiera; salarle.
Porre su fuoco vivace una pentolina con aceto, cannella, chiodi di garofano, zucchero e buccia di limone.
Far bollire finché sia ridotto a metà .
Versarlo sulle carote e far marinare per 1 ora.
Rifinire con un filo d'olio crudo.
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