Ricetta Insalata Di Magatello E Melanzane

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Ricetta Insalata Di Magatello E Melanzane
	Ingrediente principale: Vitello Altre ricette secondi di carne

Ingredienti

	50 G	Formaggio Scamorza
	200 G	Magatello Di Vitello
	100 G	Spinaci
	1	Melanzana
		Bacche Di Ginepro
		Mandorle
	1 Bicchierino	Brandy
		Alloro
		Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione

Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti.

Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle.

Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.

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