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Ricetta Insalata Di Polipo E Verdure

Insalata Di Polipo E Verdure
Ingrediente principale: Polipi

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Ingredienti per la ricetta


6Carote Piccole
6Polipi Piccoli
6Zucchine
200 GBarbe Di Frate
200 GFagiolini
2Limoni (succo)
Olio D'oliva
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Insalata Di Polipo E Verdure

Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli.

Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri.

Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi.

Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi.

Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.


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