Abbrustolite in forno i gherigli e spezzettateli.
Tagliate il cavolo a striscioline.
Spuntate la carota alle estremità e tagliatela a bastoncini.
Fate lo stesso con il sedano, dopo averlo mondato dei filamenti.
Sbucciate la mela e dividetela a spicchi sottili.
Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
In una ciotola schiacciate il tofu con la forchetta, unitevi l'olio e i semi di sesamo.
Dovrete ottenere una salsina cremosa, ben amalgamata.
Riunite tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, condite con la salsa al tofu, mescolate delicatamente e servite.
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