Battete la carne e ricoprite ogni fetta con 3 scaglie di parmigiano e striscioline di porro.
Arrotolate le fette su se stesse e legatele con striscioline di porro cotte in acqua bollente.
Rosolate gli involtini nell'olio, profumateli con lo zenzero tritato; versate lo zucchero e l'aceto e coprite a filo d'acqua.
Cuocete per 30 minuti circa, finché l'acqua sarà evaporata.
Servite gli involtini con fettine di ananas.
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