Mescolare la farina ad un po' di lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
Lavorare l'impasto ottenuto a mano o a macchina come si farebbe per fare il pane fino ad ottenere una consistenza morbida e omogenea.
Aggiungere altra acqua se necessario.
Lasciare lievitare.
Far bollire l'acqua in una pentola, come per la pasta.
Al momento dell'ebollizione, fare delle piccole farfalle e buttarle nell'acqua un po' alla volta per non farle incollare una all'altra.
Scolarle dopo una decina di minuti e condirle con sugo e buon formaggio.
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