Eliminare i sassolini che possono trovarsi nelle lenticchie, mettetele a bagno con l'acqua indicata per 8 ore.
Praticamente il giorno dopo mettete in un tegame le lenticchie e l'acqua in cui erano a bagno, aggiungetevi un pizzico di sale grosso e fate cuocere per un'ora circa (meglio assaggiarle).
Spegnete il fuoco unitevi l'olio ed il parmigiano e servite, questo รจ proprio un piatto dei nostri nonni.
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