In un tegame fate sciogliere il burro e mettetevi a rosolare le lombate leggermente infarinate.
Quando sono ben dorate e quasi cotte unite alcune foglie di salvia lavate e asciugate.
Lasciate insaporire ancora per alcuni minuti, salate e servite.
A queste delicate lombate si addice un contorno di patate lessate e insaporite al tegame con alcuni cucchiai d'olio e pepe.
Vini di accompagnamento: Foianeghe Rosso VdT Del Trentino, Torgiano Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria Rosso DOC.
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