Ricetta Maccheroni Alla Lattuga

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Ricetta Maccheroni Alla Lattuga
	Ingrediente principale: Insalata Lattuga Altre ricette primi piatti

Ingredienti

	80 G	Midollo Di Bue
	50 Cl	Brodo Di Carne Ristretto
	350 G	Pasta Tipo Maccheroni
	1	Insalata Lattuga Grande
	1	Scalogno Tritato
	1 Noce	Burro
		Olio D'oliva
		Pepe
		Sale

Preparazione

Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.

Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline.

Unire un po' di brodo pepare e far restringere.

Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata.

Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.

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