Tuffate le mandorle in acqua calda per pelarle e dopo fatele asciugare in forno.
Preparate un caramello con lo zucchero e dieci cucchiai di acqua e quando sarà diventato di colore ambrato versatevi le mandorle e rigiratele più volte, fino a ricoprirle tutte.
Man mano stendetele su una placca ad asciugare dopodichè conservatele in barattoli a chiusura ermetica.
