Mescolare il manzo con un soffritto di cipolla aglio prezzemolo, rosmarino e salvia con poco olio.
Unire l'uovo, il grana e formare dei medaglioni.
Farli dorare con burro e aglio, spruzzarli con vino, unire il pomodoro, sale e pepe.
Cuocere per 20 minuti circa.
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