Mettere la carne in un tegame, unire le cipolle sbucciate e tagliate a metà , mezzo bicchiere di olio, sale e pepe.
Coprire il tegame e cuocere per circa 2 ore e mezza.
A fine cottura frullare le cipolle e il fondo di cottura e servire la carne coperta da questa salsina.
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