Scegliete limoni polposi e, soprattutto, provenienti da coltivazioni biologiche.
Puliteli eliminando la buccia e la pellicina bianca amara che la divide dalla polpa (albedo).
Tagliateli a pezzetti ed eliminate i semi, quindi metteteli sul fuoco in una casseruola con lo zucchero, cuocendoli sin quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.
Invasate a caldo, chiudete ermeticamente e capovolgete i barattoli sino a completo raffreddamento.
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