Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale.
Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno.
Inciderle leggermente per facilitare la cottura.
Metterle in una terrina con l'olio, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe e lasciarle marinare per 20 minuti.
Scaldare la graticola e rosolarle 10 minuti per parte.
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