Sbucciare e tagliare a dadini le patate.
Tagliare la cipolla a fettine e il prosciutto crudo a minuscoli pezzetti.
Mettere la cipolla in una casseruola con poca acqua a fuoco basso e farle ammorbidire.
Dopo 45 minuti aggiungere le patate, i pomodori pelati, il prosciutto crudo, il prezzemolo e il basilico tritati.
Far cuocere finché le patate non siano un po' sfatte, aggiungendo, quando sarà necessario, un po' di acqua bollente.
La minestra dovrà risultare densa e cremosa.
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