Tritare finemente 2 carote, 2 cipolle, 2 patate, 1 piccolo cavolfiore e farli lessare in un buon litro di acqua.
Quando le verdure saranno ben cotte condirle con 50 g di burro e impastarle con farina di segale e farina d'avena.
Far sobollire il composto ottenuto per altri 15 o 20 minuti finché la minestra non risulti densa.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire con crostini fritti nel burro.
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