Lessate le patate con la buccia, spellatele e tagliatele a spicchi.
Lessate anche le taccole.
Arrostite al forno i peperoni interi, spellateli, tagliateli a larghe falde.
Raccogliete il tutto in un'insalatiera.
Condite con olio e sale, aggiungete il formaggio caprino tagliato a rondelle.
Spolverizzate con pepe nero macinato al momento, mescolate con delicatezza, poi servite.
Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Greco Di Tufo DOC.
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