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Ricetta Pagelli Alla Vernaccia
Ingrediente principale: Pagelli

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Ingredienti
4Pagelli
1 BicchiereVino Vernaccia
3 CucchiaiCapperi
Farina
Olio D'oliva
Pepe
Rosmarino
Sale
Salvia

Preparazione
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli.

Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito.

Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo.

Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi.

Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.


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