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Ricetta Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio

Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio
Ingrediente principale: Formaggio Grana Padano

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Ingredienti per la ricetta


500 GFarina Bianca
200 GFormaggio Grana Padano Grattugiato
150 GPanna Acida
150 GProsciutto Crudo
1 CubettoLievito Di Birra Fresco
Formaggi Caprini Freschi (o Formaggi Caprini Poco Stagionati)
Maggiorana
Nocciole Tritate
Noci Tritate
80 GBurro
25 ClLatte
1 MazzettoTimo
Alloro
Sale

Come preparare la ricetta Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio

Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti.

Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale.

Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso).

Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto.

Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio.

Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti.

Coprite e tenete al tiepido finché il volume del composto sarà raddoppiato.

Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale.

Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata.

Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un'ora.

Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio.

Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse.

Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.


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