Lavate accuratamente 2 acciughe diliscate, asciugatele e spappolatele nel mortaio.
Aggiungete 50 g di burro a pezzetti, unendo alcune gocce di succo di limone e un po' di pepe, sino ad ottenere una salsa omogenea.
Stendete la salsa sulle fette di pancarré.
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