Mettete in una ciotola poca acqua, unite melassa, olio e lievito; sciogliete il tutto, unite un poco di farina e sale; aggiungete il resto di farina e acqua e lavorate finché la pasta è aumentata molto di volume.
Rovesciatela sul tavolo e lavoratela a mano per dieci minuti.
Coprite con un telo e fate lievitare per due ore.
Dividete la pasta e formate due piccole pagnotte.
Mettetele in due stampo a lievitare per un'ora.
Cuocete 40 minuti a 180 gradi; togliete il pane dallo stampo, ponetelo sul ripiano del forno e cuocete altri dieci minuti.
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