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Ricetta Panzerotti Alla Romana

Panzerotti Alla Romana
Ingrediente principale: Formaggio Groviera

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Ingredienti per la ricetta


100 GFormaggio Groviera
100 GProsciutto Crudo
100 GStrutto Per Friggere
50 GBurro
3Uova
100 GFarina
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Panzerotti Alla Romana

Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe.

Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po' di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastare bene, stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile.

Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po' del composto.

Spennellare il bordo dei dischi con un po' di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini.

Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo, farli dorare, scolarli e asciugarli su carta assorbente.

Servirli ben caldi.


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