Ricetta Panzerotto Verace

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Ricetta Panzerotto Verace
	Ingrediente principale: Patate Altre ricette antipasti

Ingredienti

	500 G	Patate A Pasta Gialla
	50 G	Burro
	1	Uovo
		Farina
		Noce Moscata
		Olio D'oliva
		Pangrattato
		Pepe Nero
		Sale

Preparazione

Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale.

Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola.

Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umidità mescolando.

Metti sale e pepe a volontà e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo.

Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata.

Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato.

Friggili in abbondante olio ben caldo.

Nota: è molto importante la qualità delle patate.

Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto.

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