Nel brodo vegetale versiamo a pioggia il semolino istantaneo stemperandolo bene con una forchetta per evitare grumi.
A parte cuociamo a vapore la carne di vitello e passiamola nel frullatore.
Uniamo al semolino la carne frullata, le verdure del brodo, passate, l'olio d'oliva extra-vergine e il grana padano grattugiato.
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