In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio, i piselli scolati della loro acqua di conservazione, il prezzemolo tritato, la polpa di pomodoro e 1/2 bicchiere di acqua.
Salare e cuocere con coperchio per 15 minuti.
Intanto, in un altro padellino, rosolare con 1 noce di burro il prosciutto a listarelle.
Condire con il prosciutto e i piselli le pappardelle cotte al dente e servire con il grana.
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