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Ricetta Pappardelle Con Sugo Di Coniglio

Pappardelle Con Sugo Di Coniglio
Ingrediente principale: Coniglio

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Ingredienti per la ricetta


500 GPasta Tipo Pappardelle
1 ManciataOlive Nere
1Coniglio Disossato Di 1000 G Tagliato A Pezzetti (spezzatino)
1Dado
Formaggio Grana Grattugiato
Alcuni SpicchiAglio
1/3 BicchiereVino Bianco Secco
Burro
Farina
Olio D'oliva
Pepe
Rosmarino
Sale
Timo

Come preparare la ricetta Pappardelle Con Sugo Di Coniglio

Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati.

Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare.

Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi.

A fine cottura aggiungere una manciata di olive.

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.




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