Tagliare a piccoli cubetti 1000 g di polpa d'agnello e rosolarla in 80 g di strutto con 3 cipolle affettate.
Condire con sale e paprica semipiccante, quindi unirvi 2 peperoni verdi affettati e 2 pomodori maturi a pezzi, con 3 spicchi d'aglio affettati.
Portare a cottura completa e legare con un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.
Versare il tutto su 800 g di patate lessate e affettate ancora calde.
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