Tritate una carota e due cuori di sedano, insaporiteli in una casseruola con tre cucchiai d'olio.
Aggiungete la pancetta a dadini, mescolate.
Unite le patate a cubetti e versate nel recipiente un litro d'acqua calda.
Coprite e cuocete mezz'ora.
Insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
Aggiungete acqua se occorre, mettete la pasta e portate a cottura.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
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