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Ricetta Paté Casalingo

Paté Casalingo
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo

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Ingredienti per la ricetta


200 GFegato Di Vitello
150 GFegatini Di Pollo
100 GProsciutto Crudo
1 BicchierinoSherry (o Vino Marsala)
1Tartufo
Mollica Di Pane
120 GBurro
1Cipolla
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Paté Casalingo

Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco.

Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro.

Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle.

Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno.

Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.


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