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Ricetta Paté Con Sedano
Ingrediente principale: Sedano Bianco

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Ingredienti
50 GFegatini D'anatra
2 CucchiaiVino Porto Rosso
150 GFegatini Di Pollo
1 PiantaSedano Bianco
1 CucchiaioAceto Di Vino Bianco
200 GBurro

Preparazione
Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l'aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo.

Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata.

Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto.

Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto.

Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.


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