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Ricetta Paté Delicato Di Vitello

Paté Delicato Di Vitello
Ingrediente principale: Vitello

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Ingredienti per la ricetta


350 GFegato Di Vitello A Fettine
100 GProsciutto Crudo
1/2 BicchiereVino Marsala
125 GBurro
1Tuorlo D'uovo
Farina
Pepe
Sale
Salvia

Come preparare la ricetta Paté Delicato Di Vitello

Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando.

Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti.

Regolate sale e pepe.

Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo.

Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo.

Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore.

Sformate, tagliate a fettine.

Servite con triangolini di pane tostato



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