Cuocere le patate sbucciate in poca acqua salata.
Fare un soffritto con il burro, un po' di scorza di limone, cipolla e prezzemolo tritati, aggiungere sale, pepe e noce moscata grattugiata; unire le patate tagliate a fette.
Lasciar cuocere per 15 minuti.
Pestare i gherigli di noci e spruzzarli di succo di limone; versarli sulle patate, prima di servire.
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