Pelare le patate, lessarle in acqua salata per 10 minuti dalla ripresa del bollore.
Frullare aglio, noci, prezzemolo 6 cucchiai di olio e poco sale.
Tagliare una piccola calotta alle patate, svuotarle leggermente e farcirle con il composto.
Sistemarle in una teglia unta con olio e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
Le patate dovranno risultare dorate e tenere.
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