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Ricetta Patate Novelle Al Vapore Con Uova Di Salmone
Ingrediente principale: Patate Novelle

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Ingredienti
300 GPatate Novelle Molto Piccole
2Scalogni
100 GUova Di Salmone In Scatola
1 MazzoPrezzemolo

Preparazione
Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa.

Aromatizzate l'acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo.

Eliminate tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente.

Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base.

Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino.

Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato.

Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone.

Servite prima che le patate diventino fredde.


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