Ammollate la mollica di pane in poco brodo, strizzatela, frullatela insieme all'aglio il peperoncino, due cucchiai d'olio, aceto e poco sale.
Cuocete le mezze penne e scolatele al dente.
Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in un tegame con poco olio.
Scolate i fagioli.
Versate la pasta in una terrina, unite la pancetta, il composto aglio-peperoncino, i fagioli ed per ultimo le olive a fettine.
Guarnite l'insalata con basilico e maggiorana e servitela tiepida o fredda.
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