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Ricetta Penne E Melanzane
Ingrediente principale: Melanzane

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Ingredienti
500 GPomodorini
300 GMelanzane
300 GPasta Tipo Penne
150 GSalsiccia
1Cipollina
Basilico
Olio D'oliva Extra-vergine
Pepe
Sale
Vino Bianco

Preparazione
Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle.

Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno.

Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti.

Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.



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