In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere il burro e rosolate il prosciutto cotto a dadini per pochi minuti.
Successivamente, aggiungete i pomodori pelati, l'origano, il sale, il peperoncino in polvere e continuate la cottura coprendo la padella con un coperchio o con la carta alluminio.
Controllate di tanto in tanto la salsina e a cottura ultimata, unite la panna liquida da cucina.
Mescolate dolcemente il tutto e nel frattempo, scottate in acqua salata le pennette.
Scolatele al dente e versatele in padella amalgamandole al resto.
Spolverizzatele con il parmigiano grattugiato e servitele subito calde.
|
